姜黄被人类使用已有多年历史，属于姜科植物，咖哩中黄色的来源就是它，在古印度及中国医学都曾使用姜黄来治疗发炎性疾病、保护肝脏、皮肤疾病及创伤，堪称“草本阿司匹林”。

超级食物-姜黄Turmeric

一提到印度菜，很多人的第一印象都是咖喱。咖哩起源于印度。“咖喱”一词来源于泰米尔语，是“许多的香料加在一起煮”的意思。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成。

由于用料重，会用椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

传统的印度菜，通常融合了各种口味-甜，酸，辛辣俱全。众多香料中，姜黄粉是咖哩的重中之重。

「咖喱」是一种原产于印度的香辛料，盛行于东南亚地区，主要由姜黄粉、胡椒、茴香等制成。冬天来一份热气腾腾的咖喱，不仅能增进食欲，还能促进血液循环，让手脚暖和。

一项研究显示咖喱不光有这些好处，其中的姜黄素更有助于改善记忆力和调节情绪。

姜黄素是目前受世界各国科学家非常

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