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转自：布鲁斯菲佛《椰子的疗效》部分删减 很多蛋奶素者没有成为纯素者，主要是蛋奶制品被大量使用在糕点、蛋糕、甜品中，那么它们的最佳替代在哪里呢？ 米浆、豆浆、果仁奶、椰奶都是非常棒的植物性替代品，今天的主题就是我个人非常喜欢的超级椰子。 1、米浆： 米浆是由煮过的大米、糙米糖浆和糙米淀粉做的。 2、豆浆： 豆浆是由大豆浸泡，加水研磨再过滤制成。豆浆富含有益的植物素，高质量的蛋白和碳水化合物、低脂肪、无胆固醇使其达到健康的平衡。 3、果仁奶： 果仁奶就是坚果仁加水做的奶，其中杏仁奶最受欢迎。虽然味道不大像牛奶，杏仁奶有股很甜美果仁的纯正味道，而且热量也较少。还有它富含镁、钾和维生素E，也无需冷藏。 椰子之所以成为自然界顶级的食物，椰子油功不可没，椰子油含大量中链脂肪酸，其中包括母乳中的月桂酸。这就是椰子油为何被誉为功能性食品的原因之一，中链脂肪酸非常安全，连新生儿都可使用。 一营养知识篇 1、素食者： 对于那些愿意尝试素食，又担心蛋白质缺乏或者饱和脂肪酸等营养不够的人们来说，椰子油是一个很好的补充营养品。因为椰子油不仅是植物油中少有的植物性饱和脂肪，而且还比起饱和性脂肪的动物性油脂和蛋白质更加有利于心血管的健康。 2、肥胖症患者和超重者 椰子油比其他油热量更低，其他油类每克含9卡热量，椰子油约为8.6卡热量。 3、糖尿病患者椰子油里的中链脂肪酸不需要胰岛素也能为细胞提供营养，当你食用椰子油时，为细胞增加能量，就算没有胰岛素，也没有关系，因为中链脂肪酸仍可供应细胞营养。使毛细管和血管继续保持活力和健康，并帮助预防动脉硬化的发展。由于这个原因，椰子油改善糖尿病人的血液循环和心血管的健康，椰子油也可以帮助控制血糖。 4高血压患者 椰子油不只对血压有好的效应，它还能帮助提高胰岛素灵敏度，使细胞较易于反应的拮抗变少，从而帮助防护高血压。 5心脏病人群： 研究人员总结了一些和心脏病有关的因素。它们被称为风险因素，风险因素越多，你就越有可能发生心脏病和脑卒。 12个被公认的风险因素： 1、年龄 2、性别（男性） 3、吸烟 4、紧张 5、缺乏运动 6、遗传 7、血液中的胆固醇水平 8、肥胖和超重 9、糖尿病 10、高血压 11、同胱氨酸水平 12、动脉炎 后6个因素都和饮食有关，而椰子油这些风险因素有正面的作用，它们都可以通过食用椰子油改善。 二、食用方法篇： 成人： 1、添加到其他食物中： A：蒸饭（推荐五谷杂粮、糙米饭） 煮饭的时候，加一小勺椰子油，煮出来米饭会亮晶晶颗粒分明，飘着淡淡的椰香。 B：代替黄油，抹面包 C:添加至其它热饮中 孕妇： 普通母乳中的中链脂肪酸只有3%至4%，如果在饮食中加入椰子油产品后，中链脂肪酸含量就会显著增加，例如一餐中茹摄取40克椰子油，在14小时后，母乳中月桂酸含量会从3.9%增加到9.6%，辛酸和癸酸含量也会增加。 宝宝： 6个月以下婴幼儿不建议直接食用，建议添加入辅食和奶粉中食用，一下是建议的辅食类别： A：果肉泥建议用量：每g添加2ml椰子油 B：米粉、米糊建议用量：每g添加2ml椰子油 C：奶粉、果汁建议用量：每g添加2ml椰子油 建议：宝宝6个月的时候就可以食用椰子油，开始的时候从少添加的然后逐渐增加量，可以做宝宝的辅食油，煲汤炒菜中都可以添加少许椰子油。主要是椰子油富含月桂酸甘油三酯，这是母乳里天然抗菌抗病毒的成分，可增强宝宝抵抗力，调节肠胃，缓解便秘症状。 另外，为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。冷锅冷油同时加热，椰子油的烟点为℃-℃，和初榨橄榄油相似，为了您的健康请尽量避免高温煎炸及烧烤食物，自制健康凉拌油：冬天椰子油会凝固，用椰子油和初榨橄榄油1:1混合调配，这样既可以享受叶子油的美味，也不会有凝固的问题。 二日常保养篇 1、中、干性肤质护肤（女士）推荐每次洁面和沐浴之后，可取适量椰子油，均匀涂抹于脸部或全身肌肤，按摩片刻直至吸收。 功效：快速渗透，持久保湿滋润，形成天然保护膜，天然去角质。对干燥、粗糙、暗哑等许多皮肤问题尤其适用。 2、深层卸妆 椰子油是天然的卸妆油，可以直接代替卸妆油适用，用卸妆棉加上少量椰子油，轻轻按摩脸部，即可带走毛孔深层污垢。 3、护发 简易版：洗发时直接用椰子油代替护发素。 常规版：洗发前略微湿发后，将椰子油抹在头发上并用梳子梳理使其均匀涂在头发上，用热毛巾包住头发，热敷30分钟至1小时后，然后用洗发水洗去再自然晾干。 4、婴幼儿按摩油 椰子油可作为宝宝平时按摩的抚触油，沐浴后使用椰子油对宝宝从头到脚按摩，可以预防各类湿疹、痱子等皮肤问题，还可以缓解宝宝因蚊虫叮咬引起的瘙痒。 三、椰子油的保存方式 冬天凝固后需要用热水外敷待其融化后倒出使用，如果是护肤用，可用80度左右的热水敷，椰子油会在几分钟内迅速融化，如果是食用，请用60度左右的温水，以保持椰子油低温冷榨的天然活性。 因为椰子油是中链饱和脂肪酸具有超强的稳定性，但水渍混入会令椰子油在短时间内变质，凝固状态的椰子油请勿使用微波炉加热，防止爆裂。 四、椰子油的采购建议 像之前有推荐大家藜麦、奇雅子等超级食物后，大家都有留言，在哪里买，买哪一种品牌，所以这次做了一些功课，分享给大家。目前市场上主要有以下几类的椰子油： 1、产自海南的椰子油 容量ml 月桂酸含量47% 价格在60元左右 2、产自菲律宾二线品牌 容量ml 月桂酸含量50.78% 价格在98元左右 3、产自菲律宾一线品牌 容量ml 月桂酸含量56.98% 价格在元左右 最大的区别在于椰子油中的月桂酸含量的区别，大家可以根据自己的需求自主选择。 今日主编：真临嘎嘎 素社第次和您见面了，回复数字“0”跳转至目录。我们坚信，健康乐活的生活方式，能改变我们的身心和我们赖以生存的地球。——————————————————关于“素社” 全称“上海素社公益服务中心”，是一个由上海地区素食爱好者自发的非盈利公益组织，致力于推广健康均衡的饮食理念、分享快乐环保的生活方式，为大众提供一个乐活、健康、绿色的学习交流与公益实践平台。 欢迎分享正能量给朋友们（点击右上角菜单-分享到朋友圈） 素社约稿啦，回复“约稿”看约稿内容，回复“志愿者”看志愿招募，回复“活动”看近期活动。 新浪微博：素社VeggieDorm 白癜风专业品牌医院北京最好白癜风医院专家
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