几块钱煮一大锅，天然祛湿药这样吃，赶走一身湿气，腰腿不再疼！小编上个月去广州的时候，发现广州人特别爱吃苦瓜，尤其爱这样吃。那就是做成一道酿苦瓜，我这个地地道道的人可从来没见过这种吃法，朋友一直邀请我吃，我却一直拒绝，朋友以为我不给面子，其实我只是怕苦。后来实在不好决绝，就尝了一口，发现真是太美味了，回家后尝试着做一下，发现味道还是和当地有区别的，于是我就请教了广东的朋友，如今终于自己也学会了，今天小编把它分享出来，你也跟着学一学吧，这道广东美食你也记推荐给你身边的朋友吧！

酿苦瓜

配料：

肉馅克、苦瓜3条、荸荠五、六个、小葱适量、精盐1茶匙、耗油一汤匙、酱油一汤匙

烹饪步骤：

1.挑这种细长的苦瓜（比较好入陷），有点青到黄的感觉（太青的苦味重）

2.去头去尾，斜刀切成两寸长

3.挖干净去里面的籽，撒上点盐，抛几下，让每个均匀裹上一层盐巴（一是为了苦瓜入味，二是去除草酸）

4.把肉跟马蹄剁碎加入葱花（加马蹄是为了口感清爽，也可以用纯肉馅，或加香菇，加木耳，看个人喜欢）

5.加入盐，耗油，酱油搅拌均匀

6.把肉馅塞入苦瓜里，压紧点不会跑陷

7.放入高压锅，苦瓜贴锅底，放入小半碗水（喜欢味浓的可以不放水，我家的喜欢那汤汁拌饭所以我就放点）

8.高压锅上汽大约五分钟就可以关火，不喜欢太熟的可以提前一点关（大约闻到了有香味就可以关了）

烹饪小贴士：

1、苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦，主作蔬菜，也可糖渍；成熟果肉和假种皮也可食用。2、苦瓜起源于热带，要求较高的温度，耐热而不耐寒，但通过长期的栽培和选择，适应性较强，10-35℃均能适应。3、苦瓜属于短日作物，喜光不耐荫。春播苦瓜，常遇到低温阴雨，光照不足，使幼苗徒长，叶色发黄，茎蔓细弱，开花结果期需要较强的光照，充足的光照有利于光合作用，多积累有机养分，提高座果率，增加产量，提高品质。

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